transparent

Πηγές Βιταμινών και συμπτώματα έλλειψης

από την Διαιτολόγο- Διατροφολόγο Ειρήνη Μοδέστου, Καβάλα 19 Απριλίου 2012

vitamines

Οι βιταμίνες είναι οργανικές ουσίες απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού. Επειδή ο οργανισμός δεν τις παράγει μόνος του είναι ανάγκη να προσλαμβάνονται μέσω των τροφών. 


Η έλλειψη βιταμινών μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες παθολογικές παθήσεις οι οποίες αναφέρονται στον παρακάτω πίνακα.

Βιταμίνες

Πηγές

Συμπτώματα έλλειψης

A

Συκώτι, καρότο, γάλα, σκούρα πράσινα/κίτρινα λαχανικά, γλυκοπατάτα, κίτρινα φρούτα, θαλασσινά, ψάρια, ιχθυέλαια, αυγό

Ασθενής όραση τη νύχτα, μειωμένη ανάπτυξη, μειωμένη αύξηση δοντιών & οστών, ξηρότητα επιδερμίδας, ξηροφθαλμία, ωτορινολαρυγγολογικές παθήσεις

D

Λίπη, έλαια, λιπαρά ψάρια, σκουμπρί, σολομός, τόνος, γάλα

Ραχίτιδα για τα παιδία, οστεοπόρωση για τους ενήλικες

E

Λίπη, έλαια, σιτηρά, ξηροί καρποί, όσπρια

Γήρανση του δέρματος, κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων, μυϊκή κόπωση

K

Συκώτι, αυγό, λαχανικά

Αιμορραγίες

C

(Ασκορβικό οξύ)

Πορτοκάλι, γκρέιπ φρουτ, λεμόνι, πιπεριές, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, μπρόκολο, λάχανο, ντομάτα

Υποκλινικό σκορβούτο, κλινικό σκορβούτο

B1

(Θειαμίνη)

Χοιρινό, μοσχάρι, φιστίκια, σιτάλευρο, δημητριακά, ξηροί καρποί, συκώτι, όσπρια

Γαστρεντερικές διαταραχές, νευρολογικές διαταραχές, καρδιαγγειακά προβλήματα, beri-beri

B2

(Ριβοφλαβίνη)

Εντόσθια, γάλα, γιαούρτι, δημητριακά, αυγό, τυρί, άπαχο κρέας, σιτάλευρο

Καταβολή, καθυστέρηση επούλωσης πληγών, χειλίτιδα, ρινίτιδα, γλωσσίτιδα, Σμηγματοροϊκή δερματίτιδα, αναιμία

B3

(Παντοθενικό οξύ)

Εντόσθια, σιτάλευρο, ρύζι, ηλιόσπορος

Ευερεθιστικότητα, ανησυχία, απώλεια όρεξης, κεφαλαλγία, αδυναμία, αίσθηση καύσου στα πόδια, ταχυκαρδία, ασταθές βάδισμα

B6

Δημητριακά, φυλλώδη λαχανικά, μπανάνα, καλαμπόκι, ψάρι, κρέας, συκώτι, όσπρια, κοτόπουλο, σόγια

Διαταραχές νευρολογικού συστήματος, αυτισμός, αναιμία

B12

Γάλα, γαλακτοκομικά, κρέας, ψάρι, αυγό, κοτόπουλο, εντόσθια, θαλασσινά

Μακροκυτταρική αναιμία, νευρολογικά συμπτώματα

Βιοτίνη

Τυρί, κρέας, εντόσθια, σιτάλευρο

Σμηγματοροϊκή δερματίτιδα, απώλεια όρεξης, ναυτία, εμετός, κατάθλιψη, μείωση αριθμού ερυθρών αιμοσφαιρίων

Νιασίνη

Δημητριακά, άπαχο κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, ξηροί καρποί, όσπρια, συκώτι

Πελλάγρα, δερματίτιδα, διαρροϊκές κενώσεις, διανοητική ανεπάρκεια

Φολικό οξύ

Συκώτι, όσπρια, φυλλώδη λαχανικά

Μεγαλοβλαστική, μακροκυτταρική αναιμία

Διεύθυνση

Δαγκλή 8 - 5ος όροφος
Καβάλα
τ.κ. 654 03

Το διαιτολογικό γραφείο λειτουργεί καθημερινά κατόπιν τηλεφωνικού ραντεβού

τηλέφωνο

2510 832606


κινητό

6946 196626


email

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε. 

βρείτε μας στο facebook

το κανάλι μας στο youtube

Copyright © 2021 Ειρήνη Μοδέστου, Διαιτολόγος- Διατροφολόγος. Με την επιφύλαξη κάθε δικαιώματος.