από τη συνεργάτιδα κτηνίατρο Ιωάννα Μ. Παπαδοπούλου

Το κρέας είναι τροφή, η οποία κατέχει ιδιαίτερη θέση στις διαιτητικές μας συνήθειες αποτελώντας σπουδαία πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας καθώς και βιταμινών του συμπλέγματος Β. Το κρέας το οποίο θα φτάσει στο τραπέζι μας, θα πρέπει να είναι υψηλής υγιεινής στάθμης, θρεπτικό, ελκυστικό και εύκολα συντηρήσιμο. Παρακάτω θα αναλύσουμε κάποια στάδια διαδικασίας ξεκινώντας από την αγορά του κρέατος έως και την κατανάλωσή του.

από την Διαιτολόγο- Διατροφολόγο Ειρήνη Μοδέστου

Στον παρακάτω πίνακα περιγράφουμε αναλυτικά 1 μερίδα φρούτου σε πόσα γραμμάρια αντιστοιχεί και πόσες θερμίδες έχει η ποσότητα αυτή.

από την Διαιτολόγο – Διατροφολόγο Ειρήνη Μοδέστου

Οι φυτικές ίνες είναι συστατικά φυτικών τροφών και δεν διασπώνται στον οργανισμό. Μετά τη λήψη τους, περνούν από το γαστρεντερικό σωλήνα και αποβάλλονται από τον οργανισμό. Βρίσκονται σε τροφές φυτικής προέλευσης , όπως λαχανικά,  δημητριακά, φρούτα, χυμούς φρούτων, όσπρια και ξηροί καρποί. Τα προϊόντα ζωικής δεν περιέχουν φυτικές ίνες.

από την Διαιτολόγο – Διατροφολόγο Ειρήνη Μοδέστου

Λόγος γίνεται τις τελευταίες μέρες για τα ληγμένα, μη ευαλλοίωτα τρόφιμα, σε τιμή προσφοράς, που θα μπορούν σύντομα να πωλούνται παντού, σύμφωνα με νέα αγορανομική νομοθεσία που ανακοινώθηκε τη Δευτέρα 8 Οκτωβρίου 2010.